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抚顺县隔膜阀清汤火锅汤底的做法有哪些？

筒骨熬汤，熬成奶白色。

腊肉火锅怎么做？

做腊肉的话，作为我们湖南湘西人来说也算是比较有权力发言了。因为在我们这边真的是一年四季都是吃腊肉的，我们也是从小吃到大的，在我们这边做菜，只要是有腊肉的话都会放腊肉的，而不是选择新鲜肉。

腊肉火锅做法也是比较简单的，先把腊肉炒一下，然后加入调料，根据自己的口味来，喜欢辣的就是放辣椒，喜欢清淡的那就加一些葱姜蒜之类的调料就可以了，然后边吃边炖，可以给里面下白菜，萝卜等等各种蔬菜都是可以的。就像我们这边的人现在冬天也是经常这么做的，抄点腊肉然后在里面下白菜萝卜。

作为张家界人，还是要推荐一下我们的张家界土家三下锅的。因为在我们这边是在世太流行了，基本上都喜欢吃，在张家界的大街小巷里最多的馆子就是三下锅了。做法其实很简单，现在的食材也是各种各样的都有，但是腊肉一定是不能少的，还有豆腐，萝卜等等，然后边吃还可以在里面下别的菜。

先把腊肉炒一下，然后加入辣椒，一定要辣，然后葱姜蒜，八角，桂皮，花椒等等调料。做干锅的话，然后就加入萝卜，豆腐一起炒一会，然后用小火慢炖就可以了，边吃边炖。想吃什么菜就在里面加。还可以做成汤锅，也算是火锅吧，做法也差不多，加水就可以了。

清淡腊肉火锅最简单的做法，你们那里怎么做的？

　　主料：高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。 　　调料：精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。 　　做法 　　1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。 　　2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。 　　3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。 　　4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？

一．西芹炒腊肉。

准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。

制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红辣椒放入锅中爆炒一会之后再加入腊肉，然后进行翻炒翻，炒均匀之后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

二．干锅腊肉

食材准备

腊肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。

方法步骤

1、将腊肉泡一泡洗净，放入锅中家加水煮至8成熟切片；

2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟；

3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出；

4、锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀；

5、加入小米辣和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻；

6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。

三．蒜薹炒腊肉

食材：腊肉，蒜薹

调料：蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜

1.腊肉用温水稍泡片刻等软

2.腊肉锅蒸20到30分钟。

3.蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切丝

4.锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味

5.放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可。

6.出锅放鸡精。

四.腊肉炒菜花

主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。

做法

1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

3、放味精，铲匀后起锅即成。

五.生腊肉煮熟做法：

主料：腊肉。

辅料：老姜、料酒。

做法1、取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入少量料酒。

2、在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。

3、加入老姜。料酒。大火煮开。撇去浮沫。

4、盖好锅盖继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。

5、捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟了。

六．腊肉焖饭

材料：腊肉?半斤大米 4两豆角?[1]??半斤酱油 10克

做法1腊肉清洗干净放锅中煮20分钟。

2盛出切成小块。

3豆角洗净切成段。

4大米淘洗干净用水泡30分钟。

5把豆角放在电饭锅的底层铺平。

6然后再放上一半腊肉铺平。

7再把大米放在腊肉上面铺平。

8再把剩下的腊肉铺平，倒水，没过大米即可。

9盖盖，按下煮饭档开始焖饭

10等煮饭档弹起后加两勺酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可

腊肉糯米饭

主料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米

调料：盐、味精、花椒粉、青葱

腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅；把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

做法

1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；

2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；

3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；

4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；

5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。

豌豆荚炒腊肉

做法

1、准备食材。

2、豌豆荚切两边的须洗干净备用。

3、蒜切碎。

4、腊肉切片。

5、热锅凉油下蒜蓉炒香。

6、下腊肉翻炒。

7、腊肉炒到透明色。

8、下豌豆荚快速翻炒均匀。

9、出锅时加盐和鸡精调味即可。

贵州腊肉火锅做法？

1/7

把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。

2/7

用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。

3/7

准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。

4/7

等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。

5/7

翻炒好腊肉后，加入适量的麻辣酱继续翻炒。

6/7

翻炒好以后，加入冷水，放入适量食用盐焖煮。

7/7

焖煮完成后，倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。美味的香辣腊肉火锅就完成了，食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜

腊肉火锅湖南做法？

首先将切好的腊肉（肥肉）放入炒锅翻炒，炸出油。不用自己放油，因为腊肉里有很多油！然后将腊肉排骨放入，加水适量（两人餐），根据口味放入盐，因为等一下要在酒精炉上炖着吃，所以水不要放多！根据人的数量可以改用电磁炉也可！然后将准备好的大蒜、生姜放入，一起炖！

腊肉骨头怎么煲汤？

腊排骨炖山药是我超爱吃的一道菜了，每次回老家，老妈必做之一，想想都要流口水了

1.准备腊排骨和山药（最好是铁棍山药喔，口感好）

2.腊排骨先用温水清洗干净后切成小段再放锅里焯水捞出洗净备用

3.山药去皮切成滚刀块（个人喜好）

4.准备些配料：如姜块，蒜，葱段，八角，花椒备少量

5.干锅下腊排骨炒干水分放入配料，翻炒出香味加入水（可以多加一点水）中火炖半小时

6.半小时后放入山药再炖十分钟放盐、鸡精（盐不要太多，腊排骨都是用盐腌制过的）搅均匀放入葱段就可以出锅了啦～老香了

以上是我超爱的腓排骨炖山药了，可以将山药换成自己喜欢吃的食物，比如干竹笋，干香菇，海带，罗卜，青菜都可以的

腊肉的做法有很多，味道也是一绝

这一锅是腊猪脚炖的山药

四川腊肉火锅做法？

食材：腊肉一块，红椒适量，姜蒜适量。

做法：1.所有食材洗干净，腊肉红椒切好，准备好葱姜蒜末，备用。

2.准备食材后把锅烧热，倒入食用油放入葱末姜末蒜末。

3.把腊肉炒出油，翻炒好后，假如适量麻辣酱继续翻炒

4.翻炒好后，加入冷水，放入食盐焖煮。

5.焖煮完成后倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。

6.食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜

腊味火锅的具体做法？

【原料】 熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。 青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克 (HaoChi123) 【做法】 1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。 2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。 3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。 4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入.... 青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克 (HaoChi123) 【特色】 荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。

腊肉火锅的做法？

1.腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了2.然后先热锅，在倒入少量的油3.先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒，油炒的差不多了4.然后把炒好的肉出锅5.在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热6.在把火锅底料到进去炒化7.加入适量的水，大火烧开8.白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮9.最后把炒的腊肉到进去即可

腊肉鳝鱼火锅的做法？

腊肉鳝鱼钵的做法1.将鳝鱼从腹部剖开，扯出内脏，洗净血污，去掉头尾，再剁成3厘米长的段。2.将腊肉上笼蒸熟，取出冷却后，切成3厘米旗、2厘米宽、0.2厘米厚的片，放入锅内焯水，去除过多盐分，再倒出沥干水待用。3.姜切片，紫苏切碎，蒜子切片，香葱切段。4.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鳝鱼炸至五成熟，迅速倒入勺沥干油。5.锅内留镀油，烧热后下腊肉煸香，再放入鳝鱼、姜片、蒜片、豆瓣酱煸干水分，烹入白酒略炒，倒入鲜汤，用旺火烧开后，加入精盐、味精、剁辣椒、蚝油，转用小火煨至鳝鱼熟透，放入红油、胡椒粉、紫苏叶，出锅装入钵内，带火炉上桌即可。

湖北腊肉火锅的做法家常？

. 腊肉肥瘦切片，分开备用

2. 火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿

3. 锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒

土豆腊肉炖火锅最正宗的做法？

腊肉500克土豆300克辅料油适量盐适量花椒适量蒜蓉辣酱适量泡姜适量大蒜适量蒜苗适量料酒适量生抽适量 步骤土豆腊肉炖火锅的做法步骤11.腊肉肥瘦切片，分开备用土豆腊肉炖火锅的做法步骤22.火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿土豆腊肉炖火锅的做法步骤33.中放肥肉煸出油后土豆腊肉炖火锅的做法步骤44.下瘦肉同炒土豆腊肉炖火锅的做法步骤55.加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀土豆腊肉炖火锅的做法步骤66.加入料酒和生抽土豆腊肉炖火锅的做法步骤77.再放入两勺蒜蓉辣酱土豆腊肉炖火锅的做法步骤88.加入适量的清水煮开土豆腊肉炖火锅的做法步骤99.倒入火锅中同煮土豆腊肉炖火锅的做法步骤1010.煮五分钟左右倒入蒜苗即可

腊羊肉火锅怎么做？

今天来给大家分享一个腊羊肉火锅的做法，冬天是最适合吃火锅的了，如果自己在家里动手做个腊羊肉火锅在配上一杯米酒的话简直不要太美味了。

1、腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻

2、焯好后捞出冲洗干净沥干水

3、准备好适量的香叶和八角。大块姜拍散，蒜瓣拍碎，干辣椒切段

4、热锅热油先下入比较肥的羊肉炸出油

5、炸好的油等下不需要盛出来，直接炒羊肉

6、把肥肉都逼出油以后关火，趁着油是滚的放入之前备好的蒜瓣，姜，香叶，八角炒出香味，然后盛起来等下后面会用到

7、盛出煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火，倒入羊肉大火翻炒

8、把之前煸过的肥肉也挑出来放锅里一起

9、翻炒片刻后依次放入生抽，老抽和料酒，比例是5:2:3。也就是生抽可以多放点，老抽不要放多了，放多了肉会显得很黑。继续炒至羊肉上色，然后倒入之前煸过的蒜瓣，姜，八角，香叶，继续翻炒

10、炒出香味之后改换高压锅，然后加入没过羊肉的开水和一包火锅料大火煮开

11、火锅料煮散开后盖上高压锅盖，然后大火改中火焖九分钟

15、待高压锅气散完之后，开盖加入压碎的胡椒粉去膻味，中大火煮开，试一下咸淡，因为是腊羊肉，所以不需要放盐，然后关火撒上鸡精

17、准备胡萝卜或者白萝卜一个垫底，把高压锅里的羊肉倒进火锅盆中，然后撒上香菜，青红辣椒圈，蒜苗段即可

18、这样做好的羊肉火锅很好吃，不会很膻。

腊肉煲汤怎么做好吃？

腊肉煲汤的做法

1.将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出，改刀

2.小油菜，鲜香菇，葱，姜洗净，改刀

3.锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香

4.然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒

5.此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可

6.临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅

泥鳅炖腊肉火锅怎样做？

品名：泥鳅腊肉火锅材料：泥鳅、腊肉 、土豆 、花椒 、蒜蓉辣酱 、泡姜 、大蒜 、蒜苗 、料酒 、生抽 、盐做法：1、腊肉肥瘦切片，分开备用2、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿3、锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒4、加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀5、加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱6、加入适量的清水煮开7、倒入火锅中同煮8、煮五分钟左右倒入蒜苗即可

腊猪蹄酸菜清汤火锅怎么做？

腊猪蹄火锅

主料：

腊猪蹄肉1250克、干土豆250克

腊猪蹄火锅的做法步骤：

1. 将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；

2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

3. 将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟

4. 当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

腊肉火锅怎么做好吃法？

主料 2人份腊肉1块、土豆2个辅料蒜苗1把调料花椒适量、蒜蓉辣酱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、水适量火锅腊肉步骤1腊肉肥瘦切片，分开备用步骤2火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿步骤3锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒步骤4加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀步骤5加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱步骤6加入适量的清水煮开步骤7倒入火锅中同煮步骤8煮五分钟左右倒入蒜苗即可

腊味火锅的做法视频？

主料腊肉1000克白菜800克辅料油适量胡椒粉适量鸡精适量火锅底料500克 步骤 腊肉火锅的做法步骤11.腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下，这样可以去去咸味，这样就不会太咸了 腊肉火锅的做法步骤22.然后先热锅，在倒入少量的油 腊肉火锅的做法步骤33.先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒，油炒的差不多了 腊肉火锅的做法步骤44.然后把炒好的肉出锅 腊肉火锅的做法步骤55.在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热 腊肉火锅的做法步骤66.在把火锅底料到进去炒化 腊肉火锅的做法步骤77.加入适量的水，大火烧开 腊肉火锅的做法步骤88.白菜竿不容易煮，可以先下锅煮，大火煮开，转小火慢慢的煮 腊肉火锅的做法步骤99.最后把炒的腊肉到进去即可

老北京清汤火锅的做法，老北京清汤火锅怎么做？

主料三黄鸡半只羊肉卷250克肥牛卷250克火锅丸子300克午餐肉一罐牛百叶200克菌菇100克火锅宽粉1袋白菜100克菠菜100克茼蒿100克鸭血一盒糖蒜2头芝麻酱200克酱豆腐3块韭菜花适量酱油适量辣椒油适量香葱末适量香菜末适量老北京涮羊肉火锅的做法步骤老北京涮羊肉火锅的做法图解11. 老北京涮肉的火锅底汤通常就是清汤，或直接用开水。当然骨头汤也是很好的选择。老北京涮羊肉火锅的做法图解22. 正好家里还有半只鸡，我就直接用鸡熬了个清鸡汤锅底。做法很简单，把鸡剁成大块，用开水焯出血沫，把鸡肉捞出。另准备一锅水，放入鸡肉，加两片姜，一把香葱段，倒适量料酒。熬到鸡肉熟烂即可。老北京涮羊肉火锅的做法图解33. 吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。麻酱关键的部分需要先泄麻酱，先用部分凉开水搅拌，不要倒太多，少量多次，最后调成稀糊状即可。老北京涮羊肉火锅的做法图解44. 搭配麻酱的配料无非就是韭菜花、酱豆腐、酱油和香菜，还可以加点辣椒油和虾油。配比都看自己喜好。主料是麻酱，酱豆腐、酱油、韭菜花、香菜香葱末等按口味酌情放。老北京涮羊肉火锅的做法图解55. 涮肉火锅，这肉品质得好。来自内蒙的羔羊肉卷，原切无添加，鲜香不膻，入锅不散，上下涮个几秒就可入口，那叫一个“嫩”。天猫超市直接下单，都不用出户即可品尝到好吃的羊羔肉片。还有内蒙古原生散养羊蝎子，肉香骨髓多，原生散养味浓郁。涝河桥澳洲肥牛肉片，肥瘦黄金比例，满满元气肉汁。老北京涮羊肉火锅的做法图解66. 天气将冷，在家里涮火锅是最简单方便，而且几乎不太需要什么烹饪技巧的料理。三五好友围坐一桌其乐融融。配菜根据个人喜好，能涮能熟都可。“天猫超市”下单，好锅送到家。一锅暖心暖胃的火锅，赶快约起来。

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